Dolci tipici natalizi marchigiani

Dolci tipici natalizi marchigiani
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Dolci tipici natalizi marchigiani

Come tutti gli anni, il Natale è la festa tanto attesa e tanto amata sia dai più grandi che dai piccini. Ogni volta che si decide di servire a tavola un dolce ogni regione italiana ha la propria tradizione. Oltre ai classici pandoro e panettone, quali dolci si possono preparare?

Le Marche non solo è una bellissima regione del centro Italia, proprio per la sua posizione strategica unisce nord e sud unendo i differenti sapori dell’Umbria, Romagna, Lazio e Abruzzo formano così la cucina marchigiana.

I dolci marchigiani sono di origine contadina. In genere i dolci tipici marchigiani sono tutti a base di frutta secca, miele ed anice.

Dolci tipici natalizi il frustigno

Il frustigno è il dolce tipico marchigiano a base di frutta secca e fichi. E’ un dolce natalizio tra i più antichi ai piceni. Non è altro che un pane povero e sostanzioso ed è un dolce che veniva consumato come pane mielato ovvero con il latte e miele.

La ricetta prevede l’utilizzo del pane raffermo tagliato in modo sottile e successivamente ammorbidito in un brodo di fichi e mosto cotto dove vengono aggiunti fichi secchi, cioccolato, spezie ed anice. Infine viene aggiunto dell’olio di olio di oliva.

Questo dolce è diffuso nelle provincie di Ascoli Piceno, Macerata e Fermo.

Dolci tipici natalizi i cavallucci

I cavallucci sono dei dolci tipici natalizi a base di mosto cotto e sciroppo di saba ed è utilizzato per accompagnare sia le pietanze dolci che salate. Fra le ricette più classiche marchigiane ritroviamo questa tipologia di dolci. Sono dei biscotti ripieni e comuni della provincia di Macerata.

Gli ingredienti che vengono utilizzati sono semplici ed in genere la preparazione deve avvenire sempre in anticipo. Viene farcito con sapa, noci, nocciole, mandorle, zucchero, cacao amaro, vino bianco, caffè e scorza di limone ed arancia.

Dolci tipici natalizi biscotti del pescatore

Le marche sono una regione molto ricca sia dal punto di vista naturalistico che gastronomico. Vengono chiamati biscotti del pescatore perché mantengono intatta la loro consistenza a lungo.

Per farli occorrono determinati ingredienti: farina, uova, zucchero ammorbidito, uva, frutta secca, burro, frutta tritata. La preparazione del dolce è molto semplice e bastano solo una ventina di minuti per tutta la preparazione.

Dolci tipici natalizi la pizza di Natale

Il dolce tipico natalizio per eccellenza è la pizza di Natale per la sua forma ricorda molto il panettone. La sua origine è contadina, un dolce che veniva preparato in casa dalle famiglie contadine con gli ingredienti della terra.

La pizza di Natale ha sapori principalmente invernali, viene preparata con ingredienti semplici come l’olio, il pane, le nocciole, le mandorle, uva secca, scorze di limone e con l’aggiunta finale del cacao in polvere.

Ognuno di questi ingredienti ha un significato particolare, la noce è legata alla rigenerazione, fico legato la dio greco e quindi legata alla fertilità delle piante e l’uva come significato di fertilità ed abbondanza.

Qual è il vostro dolce marchigiano preferito?

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